肉夾饃是陜西較有名的特色小吃之一。肉夾饃分兩種：臘汁肉夾饃和老潼關肉夾饃，兩者的區別在于饃不同，一個是白吉餅，一種是起酥掉渣的老潼關餅，兩者的肉都是臘汁肉。口感上是老潼關肉夾饃更勝一籌，一般較受年輕人的喜愛。 老潼關肉夾饃近幾年風靡市場，是個很不錯的商機。從西少爺開始賣紅這個小吃后，很多人就跟風而上，卻也是賺了不少錢，因為確實市場對這個潼關肉夾饃的認可度很高。并且也從未有過這種口感的小吃。外皮酥脆，咬一口掉滿渣，餅類層次分明。口感綿軟。夾著臘汁肉以后更是香到流口水。 老潼關肉夾饃的饃不同于虎背鐵圈菊花心的白吉饃，不用發面，而以酥脆、空心、掉渣和多層的特點著稱，是加入豬油，堿面和溫水在精制面粉中攪拌，搓揉和成光滑的面團，再搓成條，卷起成餅，在烤爐中烤到餅面泛黃，花色均勻，取出夾上晾冷的鹵肉，拿在手上燙手，咬一口又燙嘴，皮薄松脆。 新鄉市美食中心擁有全國小吃品種較全、口味正宗、較具特色的小吃培訓項目，產品口味豐富，適合各地特色。所傳授的項目投資小、技術好、風險低、利潤高、見效快、收益穩、經營方式靈活。既可固定開店，也可流動經營。學習技術不限制學習時間，學會為止！讓您交了錢不再擔心學不會技術！讓每一位創業者通過學習，培訓都能實現夢想，讓所有投資者踏上致富的道路，是我們的心愿。通過我們的專業培訓和細心周到的后續服務，全國各地已經成功培訓數千學子，不少學子已成功創業開店！ 河南省新鄉市美食中心餐飲小吃培訓學校 聯系人栗校長：13837303082，vx同步。在線：1208688903 學習地址：河南省新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角美食培訓總校。 乘車路線：（提前電話預約，學校會派專車接送） 1、新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米小吃培訓總校即到。 2、新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓總校即到。 3、新鄉市汽車東站乘坐44路車到金水小區（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓總校即到。 4、學校有五部商務專車，到新鄉市后可電話預約，專車接送。