每到炎炎夏天，夜市大排檔生意該火爆了，有想學習手抓海鮮、炒海鮮、辣炒海鮮、爆炒海鮮、辣鹵海鮮的朋友可以來我們培訓中心看看。我們會將學員所學菜品的做法制作工藝流程和配方配料全部傳授,毫無保留。學員親自現場實際操作，確保學員畢業即可獨立開店，做出來的味道正宗，全部技術一次性收費。隨到隨學，包教包會。
炒海鮮特點：香辣可口是非常好的下酒菜。烹制海鮮，一般用急火餾炒幾分鐘即可安全，螃蟹、貝類等有硬殼的，則必須加熱徹底，一般需煮、蒸30分鐘才可食(加熱溫度至少100℃)。如今海鮮小吃火爆大街小巷，其肉質鮮美無比，爆炒花甲也有諸多口味選擇，是一道快手小炒。新鮮活嫩的花甲洗凈浸泡吐出肺中泥沙后爆炒或高溫處理，根據不同口味加料翻炒收汁，盛盤后色澤光滑，肉質鮮美，香郁濃烈，是一道營養豐富、口感佳的快爽小食。
爆炒海鮮培訓內容：
1. 海鮮的選擇技術，
2. 海鮮的清洗處理技術，
3. 爆炒海鮮的秘方配料，
4. 海鮮的炒制技術，
5. 爆炒海鮮的原料認識及作用處理方法，
6. 海鮮的采購信息，
7. 學員實際操作，老師點評，
8. 投資預算分析及經營管理技巧，
炒海鮮項目：辣炒蟶子、辣炒花蛤、香辣花甲、麻辣龍蝦尾、麻辣田螺、辣炒海瓜子、炒蟶子、炒花甲、麻辣小龍蝦、香辣螺絲、炒螃蟹、爆炒蚶子、炒蜆子、炒海鮮飯、錫紙花甲、香辣蟹爪等。
河南省新鄉市美食中心餐飲小吃培訓學校
聯系人栗校長：13837303082，vx同步。在線：1208688903
學習地址：河南省新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角美食培訓總校。
乘車路線：（提前電話預約，學校會派專車接送）
1、新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米小吃培訓總校即到。  
2、新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓總校即到。