一、燒烤培訓(xùn)的流程是什么呢？ 1：紅油制作 第 一步，主要體系學(xué)習(xí)怎樣應(yīng)用自然香料熬制燒烤專用香辣紅油。 2：醬料制作 第二步，主要體系學(xué)習(xí)怎樣應(yīng)用泡椒/鹽/大蒜/生姜/雞精/花椒油/芝麻醬/花生醬等食材制作燒烤醬料。 3：質(zhì)料處分 第三步，主要體系學(xué)習(xí)肉類食物、蔬菜食物怎樣清洗，以及加工切制等常識(shí)。 4：腌制質(zhì)料 第四步，主要體系學(xué)習(xí)種種肉類食物腌制方法。這里主要學(xué)習(xí)肉類食物的去腥、增嫩等常識(shí)。 5：穿串子 第五步，主要體系學(xué)習(xí)各類菜品的穿串方法及技巧等常識(shí)。 6：蒜蓉醬制作 第六步，主要體系學(xué)習(xí)怎樣應(yīng)用大蒜/生姜/海鮮醬/柱候醬/雞精等食材制作蒜蓉醬。 7：烤制菜品 第七步，主要體系學(xué)習(xí)怎樣應(yīng)用柴炭生火烤制各類食物。這里主要學(xué)習(xí)掌握火候、烤制時(shí)間、刷制醬料、烤制手法等常識(shí)。