雙鴨山燒烤-可靠的錦州燒烤培訓(xùn)上哪找

沈陽市沈河區(qū)紅遍天串吧是一家可靠從事錦州燒烤培訓(xùn)的可靠個體經(jīng)營，坐落于北熱鬧路84號5-1-1。公司致力于為需求群體提供優(yōu)異的錦州燒烤培訓(xùn)服務(wù)，為學(xué)者拓展思維模式、吸收成熟知識及方法、構(gòu)筑周詳?shù)闹R平臺，為可靠技術(shù)人才提供強(qiáng)大的技術(shù)及服務(wù)支撐。

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一、夏季燒烤需要注意什么呢？

1.烤得太焦

燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物。

解決辦法：烤肉時盡量用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，要將燒焦的部位扔掉，不可食用。

2.醬料放得太多

一般在燒烤前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導(dǎo)致吃下過多鹽分。

解決辦法：較好的方式是用低鹽醬油腌制，這樣就不需用醬；或者用醬前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點(diǎn)兒面粉勾芡。

3.生熟食器具不分

烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導(dǎo)致交互感染而吃壞肚子。

解決辦法：準(zhǔn)備兩套餐具，以避免熟食受到污染。

一、錦州燒烤的烤制流程是什么呢？

1.生火：先將烤爐清理干凈放好(在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風(fēng)味)，加入木炭(燃料較好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭盡量選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。

2.烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制，適時翻面。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。

3.蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒種即可食用。

注意：用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。

4.刷子沾上油后應(yīng)在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準(zhǔn)。

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一、做燒烤生意要注意什么呢？

1.沒選好門面：做燒烤生意重要的就是選擇一個好的地理位置，選擇人流量多的地方，不易變動，而且還要注意店面的環(huán)境和周圍風(fēng)水。盡量不要開在馬路旁邊，這樣會讓人覺得很不衛(wèi)生。

2.避免店面偏遠(yuǎn)：有的宵夜攤主為了省錢，將店面開在冷僻的小巷、角落，那樣是不會有很好的生意的。因為很多吃宵夜的人主要是圖近，或者熱鬧，你將店開在偏遠(yuǎn)地帶，冷冷清清都沒多少人去。

3.酒香不怕巷子深：很多人認(rèn)為自己開店產(chǎn)品好味道好就可以了，也不做些宣傳和活動，認(rèn)為東西好了自然有人慕名而來，這是被動的銷售手段。只有主動拉客，擴(kuò)大影響，才可多銷而盈大利。

4.好高鶩遠(yuǎn)：不要想著一口吃成大胖子，看不起小本小利，是不行的，只有從小到大，慢慢積少成多，一步一步地走，之后才能爬上財富的頂峰。所以要慢慢來。

5.把錢存起來：有些人開店賺了錢之后就會把錢存起來，不舍得再投入升值，這是不好的，對于未來店面的發(fā)展是沒有幫助的。只有得寸進(jìn)尺，不斷擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，發(fā)展壯大自己事業(yè)才能更上一層樓。

沈河區(qū)紅遍天串吧一直專注于技能培訓(xùn)領(lǐng)域，具有豐富的行業(yè)經(jīng)驗，提供的錦州燒烤培訓(xùn)主要以燒烤培訓(xùn)為主要學(xué)習(xí)內(nèi)容，通過雙方協(xié)商授課方式讓學(xué)員們在實踐中掌握理論，在理論指導(dǎo)下實踐，多方位體驗實際工作過程，我們的課程安排是雙方合理安排培訓(xùn)的時間，讓學(xué)員帶著工作經(jīng)驗出師以滿足用人單位對工作經(jīng)驗的要求。

錦州燒烤的配方您了解嗎？下面就讓我們跟隨小編的腳步來詳細(xì)的了解一下吧！希望我們的分享能夠幫助到您。

（一）爆烤豬蹄

1、豬蹄買回來用噴燈把毛烤掉然后用擦鍋球擦洗干凈。熱鍋起油，待油溫達(dá)到7、8 成熱時豬蹄下鍋，炸至金黃色起泡撈出，用醬湯（醬湯配方看文章末尾）小火煲1個小時關(guān)火燜至入爛撈出備用。

2、用簽子串好或者用拍子夾上豬蹄上碳火烤到外焦里嫩，刷辣醬、撒孜然、辣椒面、芝麻即可。注意豬蹄烤之前把豬蹄用刀劈成兩半，烤的時候容易烤透。

（二）烤鴨舌

1、鴨舌1袋2斤裝，沖水沖洗干凈。姜汁85克、雞汁5克、糖15克、AAA粉10克、麻辣鮮30 克、肉香粉10克，上色辣椒面適量。

2、腌制半個小時串好，烤的時候刷油，烤熟后撒芝麻即可。

注意：鴨舌烤的時候要用小火烤否則容易糊。

不斷的自我挑戰(zhàn)是發(fā)展的核心動力，積極追求不斷的創(chuàng)新與突破使我們能夠持續(xù)地為需求群體提供全新的錦州燒烤培訓(xùn)和實用的經(jīng)營智慧。沈陽市沈河區(qū)紅遍天串吧坐落在北熱鬧路84號5-1-1，環(huán)境優(yōu)雅，師資強(qiáng)大，以解決學(xué)員就業(yè)為目標(biāo)，不斷為社會培養(yǎng)較高等級人才，深受好評！

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