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作為專注研發火鍋牛羊肉 13年之久的廠家，海之隆深諳火鍋店適配的火鍋牛羊肉之道。當然，火鍋店定位不同，進貨的牛羊肉檔次也不同。本篇海之隆為不同定位的火鍋店推薦幾款適合的火鍋牛羊肉，助力火鍋店老板盈利！ 市井火鍋店 市井火鍋的定位在火鍋市場中偏向于中低消費，以套餐形式為主，菜品以多元化為主，出品要求不高，通常以打卷為主。 中澳和鑫肥牛3號 牛肉可以選中澳和鑫肥牛3 號，價格適中，品相高級，刨切后紅白相宜、油潤自然，肉質紋理分布均勻。高溫后不散不碎、不腥不膻、無異味，口感軟嫩、唇齒留香。 利和鑫脆骨羔羊方磚 羊肉推薦利和鑫脆骨羔羊方磚，選用的是新西蘭180 天草原小羔羊排肉加羔羊帶肉月牙脆骨，香脆有嚼勁。刨切后肉色紅潤，層次分明，肉質緊致。高溫后不散不碎，不腥不膻，無異味，脆骨無斷裂無翹頭，香脆可口。 下篇海之隆繼續推薦中高端火鍋店使用的牛羊肉。