果丹皮以山楂作原料制成的小卷狀零食。為了增進風味，在制作山楂果丹皮時，可摻入其它果品，如蘋果、棗、柿、桃等。果丹皮能促進胃液分泌幫助消化，是臨床上常用的一味消食藥，但是由于山楂有破血散淤的作用，孕婦要慎用。好的果丹皮呈紅黑色，有一定的硬度和韌性，不粘手，只要表面有一層液膜的證明就是劣質的果丹皮。果丹皮含有大量糖分，長期大量食用會導致營養不量、貧血等，食用要適量，另外食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。