這個春節(jié)，讓很多人壓冰箱底很久的冷凍牛羊肉翻了出來，但是，還能不能吃了呢？冷凍牛羊肉保質(zhì)期多久呢？接下來海之隆帶你重新認(rèn)識一下冷凍牛羊肉。 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全博士后王國義說到：冷凍肉的存放時間既與儲存溫度有關(guān)，還與肉的品種、冷凍前肉的新鮮度有關(guān)。 利和鑫羔羊后腿肉卷 冷凍肉在理想狀態(tài)下，即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18 ℃恒溫條件下儲存，豬肉、牛羊肉等畜肉保質(zhì)期可達(dá)2年，雞肉、鴨肉等禽肉性質(zhì)沒有畜肉穩(wěn)定，保質(zhì)期可達(dá)1 年，魚類、海鮮類產(chǎn)品因含有大量不飽和脂肪酸容易氧化，保質(zhì)期為 6個月。 雖然冷凍肉的理論保質(zhì)期較長，但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細(xì)菌污染，原料很難保證新鮮。另外，家用冰箱門經(jīng)常開關(guān)、突然斷電等情況，都會使冰箱溫度發(fā)生波動，溫度的變化會加快脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素氧化分解，細(xì)菌也會緩慢生長，導(dǎo)致肉的營養(yǎng)價值降低、口感風(fēng)味變差，還會產(chǎn)生加速人體衰老的氧化中間產(chǎn)物。 因此，從超市購買的各種肉冷凍后盡量在1個月內(nèi)食用完，現(xiàn)吃現(xiàn)買，儲存期越短，肉的營養(yǎng)價值越高，風(fēng)味口感越好，食用安全性也越高。半成品冷凍肉提前加入了鹽、醬油、味精等調(diào)味料，只要這些產(chǎn)品在加工過程中，嚴(yán)格按照相關(guān)要求操作，對肉的保質(zhì)期影響不大。 利和鑫羔羊后腿肉卷 需要注意的是，對于冷凍肉，應(yīng)避免反復(fù)解凍冷凍。 因此，對于嚴(yán)格把控源頭的海之隆的冷凍牛羊肉來說，如果不解凍，在 -18℃恒溫條件下，至少保質(zhì)期達(dá)2年。 河南海之隆冷凍食品有限公司專注火鍋牛羊肉13年，原料不含防腐劑、色素等添加劑，綠色天然好口感，真材實料有保障。更好的火鍋牛羊肉，自然更多火鍋品牌選擇！咨詢客服，了解更多新品報價！