海之隆探討餐飲紅海之火鍋產業特色——火鍋牛羊肉
發布時間:2020-02-25
2019一整年,海之隆發現正餐快餐化、快餐零售化、餐飲邊界模糊化、外賣精細化、餐飲數字化、連鎖品牌市場下沉、中餐頻繁出海、細分市場愈發火爆、國潮風愈演愈烈 ……
2018年全國餐飲收入已超過4.2萬億,輕松突破 4萬億,根據相關數據顯示,預計2020年餐飲業總體規模將突破5 萬億大關。
火鍋產業是餐飲行業的重要組成部分,在整體餐飲行業中占比6%左右。2018 年火鍋門店占比上升了0.5%,門店數量增加了7.5萬家,同比數量增加 25.3%。
利和鑫龍卷風九號羊肉卷
火鍋是中國餐飲業中最受吃貨歡迎的品類之一,全國各地分布度最為廣泛,西南地區是火鍋主要分布地區,2018年門店接超過10 萬,華東地區排其次。近兩年,火鍋產業大爆發,中國華南地區,火鍋門店增速最快。
其中最吸引人的要屬火鍋牛羊肉了,一旦抓住這個特色,那么火鍋店的品牌就打出去了。 海之隆力求合作的5000+火鍋店多多盈利,出品的火鍋牛羊肉都是針對火鍋店研究設計,每次一上新品,都是火鍋店的爆品,各大火鍋店、批發商都以追求海之隆火鍋牛羊肉新品為榮。
海之隆澳和鑫雪花上腦選取牛脊背上部肉,脂肪沉積于肉質中形似大理石花紋,如同雪花般美麗,膽固醇含量低,營養價值高,口感醇香。
澳和鑫雪花上腦
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