風雞我國傳統的腌臘肉制品，傳統工藝加工的風雞采用手工作坊式生產，干濕腌制，自然風干，生產周期較長。現在經工藝改進，采用自動化風干生產線，送風、抽風、降溫、除濕，使生產周期縮短，從而改變了過去風雞自然風干的缺陷，突破 只能在冬季生產的瓶頸。 將包裝袋拆開，雞切成塊，直接裝作冷盤即可食用；也可調制蘸料（鍋中放油燒熱，依據各人口味加入蔥、姜、蒜、花椒爆香，再加入糖、鮮醬油等），將切好的雞切成塊，加入調好的高湯（不用加太多鹽，風雞本身有咸味）中，再加入自己喜歡的蔬菜、豆制品等制成火鍋。