白魚是吉林的魚中上品，俗話說：“三月桃花開江水，白魚出水肥且鮮。” 《永吉縣志》記載：“白魚一名‘魚白’一名‘魚喬’，吉林產者細，故又稱細鱗白魚，貢品。” 唐代詩圣杜甫在《峽隘》一詩中就提到：“聞說江陵府,云沙靜眇然。白魚如切玉,朱橘不論錢。水有遠湖樹,人今何處船。青山各在眼,卻望峽中天。” 唐.盂詵：經宿者勿食，令人腹冷。多食泥人心，久食令人心腹諸病。 《日華子本草》：患瘡癤人不可食，甚發膿。元.吳瑞：多食生痰，與棗同食患腰痛。 《隨息居飲食譜》：白魚，甘溫，行水助脾，發痘排膿。多食發疥，動氣，生痰。 《食療本草》：助脾氣，能消食。 《開寶本草》：主胃氣，開胃下食，去水氣，令人肥健。 白魚除味道鮮美外，還有較高的價值，具有益腦。尤其魚腦，是強壯滋補品。久食之，對性功能衰退、失調有特殊療效。 白魚性平，味甘，具有健脾開胃、消食去水等功效。