香料(Perfume)是—種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質(zhì)，是用以調(diào)制香精的原料。通常把能夠散發(fā)出令人愉快舒適香氣的物質(zhì)統(tǒng)稱香料。香料很少單獨(dú)使用，一般都是調(diào)配成香精后，再用到各種加香制品中。 香精(perfume compound)亦稱調(diào)合香料，是由人工將香料或人造香料按照適當(dāng)比例調(diào)配出來的多種香料的混合體。這個調(diào)配過程稱為調(diào)香。香精具有香型，例如，玫瑰香精、茉莉香精、薄荷香精、檀香香精、菠蘿香精、檸檬香精等。香精主要應(yīng)用于食品、化妝品、煙草、酒類、洗滌用品、日用品和工業(yè)產(chǎn)品等領(lǐng)域中。