復合調味料主要功能在于調味，賦予食品、菜肴特殊的風味。故在復合食品添加劑中，具有調味作用的復合甜味劑、復合腌制劑和松/嫩肉粉等固態粉末狀產品Z易與固態復合調味料混淆。因此，看似種類繁多的復合食品添加劑，其實主要是這幾種產品難與固態復合調味料分辨，以下便根據這些產品的特性比較一下它們的相同點和不同點。