由于單一的食品添加劑達不到食品生產要求，而復合食品添加劑是通過根據各種食品添加劑及食品配料單體的性質和功能，根據適當比例經物理混勻后進行有效互補的食品添加劑，更加符合食品生產要求可有效保證產品的安全性，優化、加強和改善產品的口味。復合食品添加劑主要包括復合甜味劑、復合抗氧化劑、復合凝膠劑、復合膨松劑和復合護色劑等