如何鑒別糧食酒好不好 一、把酒瓶倒回來晃動，釀酒廠烤酒設備價格，觀查啤酒花轉變，啤酒花聚集且消退遲緩的是高品質酒，啤酒花少消退迅速的則為偽劣酒； 二、從原料欄里看口感。性價比高的酒是原漿白酒。在我國歷年評選的濃香白酒全是原漿白酒。制酒的白酒釀造原材料是麥籽、麥子、扁豆等。原料欄標著麥籽、麥子、扁豆的酒，酒廠設備，大部分全是原漿白酒； 三、酒瓶開啟之后，將酒倒在手上，用雙手搓熱，放到鼻頭下邊聞，酒傳出芳香的是高品質酒，發甜的是中等酒，會苦臭等異陳味的是偽劣酒。