釀酒設備可以分以下幾大類： 老傳統用的很多的木制釀酒設備。這種釀酒設備，密封不好，漏氣嚴重，直接影響產量，底鍋水控制不好很容易糊鍋影響酒品質。冷卻效果不佳，蒸酒時間很長，倒料排糟很不方便，而且無法連續生產。浪費燃料，增加成本。 水泥釀酒設備。這個釀酒設備與木制一樣，密封效果不佳，會漏酒蒸氣，加熱慢，浪費燃料，且無法移動，加料，倒料難，操作復雜。大大增加人力。 鋁材設備，雖然解決了密封問題，加熱快等問題，但耐用性不是很好。