水稻可分為大穗型和多穗型兩種，大穗型品種一般稈粗、葉大、分蘗少，每穗粒數多，多穗型品種一般稈細，葉小，分蘗較多，每穗粒數較少。 其實每穗粒數的多少，又往往受環境和栽培條件的影響，在栽培上，多穗型品種須在爭取莖蘗數的基礎上，提高成穗率，才能獲取高產；大穗型品種，要在成穗數的基礎上，主攻大穗，以發揮其穗大、粒多的優勢，充分挖掘其生產潛力。 水稻這一時期的生長特點，是營養生長與生殖生長并進； 除莖稈急劇增長外，幼穗快速分化形成，分蘗向兩極轉化，蘗繼續生長發育，無效蘗逐漸枯死，稻田避免過早封行，保障幼穗分化良好。