經常有人問：蠔肉可以全部吃掉嗎？哪些是不可以吃的？
    
     　　其實，生蠔是貝類里面少有的肉類可以完全生吃的。生蠔除了殼，其余軟體部分都能吃，大家可以放心食用。
    
     　　生蠔肉身中有一塊黑綠色，很多人在吃生蠔的會把那部份拿掉。其實黑綠色那塊是生蠔的消化系統以及生蠔攝食的天然海藻，用漁民的話來說叫“膏”。
    
     　　生蠔越肥，膏就越多，一般瘦生蠔都沒那個東西，富含蛋白質和鋅，營養很高！國外流行小球藻營養片，小球藻就是生蠔胃囊里綠色物質的主要成分。
    
    
     　牡蠣的別名。如：蠔蠣（牡蠣）；生蠔（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區）；蠔殼（指牡蠣；牡蠣的外殼）；蠔浦（產牡蠣的淺海）。在動物分類中屬于瓣鰓綱，牡蠣科，拉丁文：Ostrea，繁體字寫作：蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區，人們一般都稱之為：牡蠣或海蠣子；在福建沿海及臺灣地區的人們稱之為：蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富,是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。


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