如何辨別其在烹飪前是死是活呢?
    
     　　如果要吃，還是自己做的安全營養(yǎng)。要挑選沒有開口的新鮮生蠔，如果開口了，用手碰一下殼，如果它會收縮，也是鮮活的。將生蠔用淡鹽水(約1000克水中放5克鹽)浸泡兩小時，讓其吐出胃腸道中的渣滓。然后將殼上的泥沙刷洗干凈，用硬的小刀撬開洗凈，放上炒好的蒜蓉，在微波爐里烤2～3分鐘，鮮美的蒜蓉烤生蠔就可以出鍋了。
    
     　　生蠔的好處
    
     　　生蠔肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，且味道鮮美，被譽(yù)為“海底牛奶”。。每100克生蠔中的含鋅量高達(dá) 毫克，是真正的含鋅大王。此外，還富含維生素及礦物質(zhì)，而脂肪含量卻很低。而且，生蠔中含有一些多糖類物質(zhì)，可以幫助增強(qiáng)人體免疫功能，輔助預(yù)防等各種慢性。
    
     　　生蠔一般指牡蠣。牡蠣及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
    
     　　生蠔的生長環(huán)境要求：
    
     　　1、生活于低潮線附近至水深7m左右的江河入海近處，適鹽度為10%～25%。雜食性，以細(xì)小浮游生物為食。
    
     　　2、棲息于從潮間帶至低潮線以下10多米深的泥灘及泥沙質(zhì)海底，通常在正常海水中生活的個體小；在鹽度較低海水中生活的個體大。     吃夜市，烤生蠔幾乎每桌必點(diǎn)，蒜蓉、豉汁、辣醬，吃法也頗多。但很多人只注重口味，忽略了新鮮度。正常情況下，如果是新鮮生蠔，烤好后肉是附著在殼上的，很難分開，但夜市中的很多烤生蠔的肉和殼雖然在一起，但是根本就沒有連在一起，用筷子輕輕一挑就分開了，這種情況很大程度上是用“組裝”生蠔烤制的。
 
度巴生蠔批發(fā)養(yǎng)殖基地?fù)碛幸患壓Ｓ虻膬?yōu)質(zhì)生蠔（牡蠣）養(yǎng)殖場合作社，生蠔養(yǎng)殖加工產(chǎn)能在年1500萬斤左右，并與全國大型冷鏈海產(chǎn)物流公司達(dá)成合作覆蓋全國所有地級市及大部分縣區(qū)市場、大大縮短生蠔運(yùn)輸?shù)臅r間和效率保證了生蠔鮮活。24小時可達(dá)廣東、湖南、江西、湖北、廣西、貴州、云南、上海、浙江、江蘇、山東、北京、安徽、河南、四川、重慶、天津、河北、山西、陜西，歡迎洽談v+adooba7。①③①⑦-⑧⑤⑧⑤-⑤⑦⑤