有人說不能吃，那是生蠔的內臟，要去除食用，如果烹飪時沒有去除，吃的時候用牙齒咬去吐掉即可。去除內臟不會影響生蠔的營養價值，下面介紹做法：


　　準備材料：生蠔適量、姜適量、蒜適量、小米椒適量、油適量、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、生抽適量


　　制作步驟：


　　1、生蠔開殼后去除內臟。


　　2、姜、蒜、小米椒放入攪拌器中攪拌成碎。


　　3、倒出攪拌好的姜蒜小米椒碎，放入適量的油、鹽、蠔油、料酒、生抽攪拌均勻。


　　4、調好的拌料鋪在生蠔的表層上。


　　5、放入到烤箱中層，上下火200度烘烤20分鐘。


　　6、前20分鐘用錫紙蓋上烤，取開錫紙再烤5分鐘即可出爐。


　　7、拿出即可食用。


牡蠣的別名。如：蠔蠣（牡蠣）；生蠔（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區）；蠔殼（指牡蠣；牡蠣的外殼）；蠔浦（產牡蠣的淺海）。在動物分類中屬于瓣鰓綱，牡蠣科，拉丁文：Ostrea，繁體字寫作：蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區，人們一般都稱之為：


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