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首先我們來先介紹一下什么是牡蠣，吃過牡蠣的都知道，牡蠣比較軟，所以牡蠣是軟體動物，然后有2個不規則的貝殼，貝殼的表面是凹凸不平的，下面的貝殼比較大，并且內凹，牡蠣的肉就在這里面，而上面的貝殼比較平，就像一個蓋子一樣蓋下來，從而閉合。外殼的呈暗灰色，粗糙，有的時候還會附帶海苔，而內殼則是光滑的白色。


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　　具體介紹完了海蠣，就可以具體的說區別了。


　　1.大小


　　生蠔是個頭比較大的，而牡蠣是比較小的，大個的生蠔帶上殼的重量可能會有一斤多。


　　2.生長的地方


　　生蠔一般是在海里的，就是江河和大海的交匯處，那里的水質是半咸半淡的，而江河和大海的交匯處畢竟比較少，生蠔的生長條件受到限制，所以產量會相對比較少一些，但是價格則會比較高一些。


　　而牡蠣是長在海邊的礁石或者其他的堅硬的物體上面，牡蠣比較好養殖，所以產量比較高，價格會相對便宜一些。


　　3.肉的顏色


　　生蠔的肉呈白色，比較飽滿大顆，而牡蠣的肉顏色是淡青色的。


　　4.含鋅量
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　　在同等的重量下，就是同樣100克下，生蠔的含鋅量遠遠高于牡蠣的含鋅量，根據楊月欣主編《中國食物成分表》（北京大學醫學出版社2002年出版），100克牡蠣，不包含殼的重量，含水量有82%，含鋅量為 毫克，而100克生蠔的含鋅量為 毫克。所以很多人想補鋅的時候都會選擇食用生蠔，因為生蠔的含鋅量比較高。