1.食用生蠔有何種類之分？大致來說只有兩類：一側(cè)蠔殼深深凸起的凹型蠔和像扇貝一樣較為扁平的扁型蠔。前者最為常見，市面上能吃到的大多數(shù)生蠔都是凹型蠔；而后者最有名的便是被稱為貝隆生蠔的名貴品種。　2.如果只分為兩類，生蠔吧的菜單上為什么常常出現(xiàn)數(shù)種或者數(shù)十種生蠔品種？


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　　生蠔的品種常常以生蠔的培養(yǎng)地作為標(biāo)識。市面上出售的食用生蠔一般都經(jīng)過了三個(gè)階段：首先在適合養(yǎng)殖的海域進(jìn)行生蠔苗的養(yǎng)殖；然后會選擇水質(zhì)肥沃、浮游生物眾多的出海口附近進(jìn)行培育，這是生蠔的增肥增香階段；最后在上市之前會在凈化池里進(jìn)行一周左右的凈化，待生蠔吐出雜質(zhì)才更益于食用。而培育階段最為影響生蠔的特征和口味，除了生蠔的肉質(zhì)，那飽含特色的當(dāng)?shù)睾ＫL(fēng)味也來自于這一階段。所以品嘗這些標(biāo)注著不同培育地的生蠔，就嘗便了來自世界各地的海水。而還有少數(shù)法國生蠔的命名，來自于培育它的家族品牌，帶著品牌標(biāo)志也常常是其品質(zhì)的保障。
　　3.生蠔真的可以嗎？
　　生蠔富含的鋅元素，確實(shí)可以增加男性 的分泌，所以這種說法有 依據(jù)。但生蠔是性寒之物，所以也不是吃得越多越好，體質(zhì)寒涼的人吃多了也會傷身。
　　4.生蠔不能配啤酒？
　　吃生蠔喝啤酒容易中風(fēng)，這似乎是個(gè)常識。但在愛爾蘭等地，生蠔搭配黑啤卻是常見的吃法。
　　5.生蠔是越大越好嗎？


　　當(dāng)然不是。生蠔的品種不同，大小就各有不同，而同種類也會因?yàn)樯L期等原因有大小的分級，雖然同種類的大個(gè)的生蠔通常在市面上的價(jià)格偏貴，但生蠔的風(fēng)味并不是由個(gè)頭大小決定的，單純是因?yàn)榕嘤^大的生蠔需要更多的時(shí)間和精力。就拿美國生蠔來說，分為extra small，small，medium，large，jumbo五個(gè)大小級別，最受人喜愛的卻是small和medium兩級。


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