江蘇好仕來餐飲管理有限公司帶您了解淮安高校飯?zhí)贸邪桨?大學(xué)食堂承包的目的是為了提高食品安全，而不是為了賺錢。如果承包商違約或者違規(guī)操作，將會(huì)給學(xué)校帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)后果。因此，大學(xué)食堂應(yīng)在合同中明確規(guī)定承包人履行自己對(duì)所承包物資、勞務(wù)、工具及服務(wù)等方面的保證義務(wù)；對(duì)于發(fā)生題時(shí)應(yīng)立即向管理部門報(bào)告。如果承包人不能履行義務(wù)，管理部門將對(duì)其進(jìn)行處罰。這樣，學(xué)校就可以有效地防止因食堂經(jīng)營(yíng)不善而造成的食品安全事故。同時(shí)也避免了由于經(jīng)營(yíng)者違反承包合同而導(dǎo)致的損失。據(jù)悉，大學(xué)食堂在招生時(shí)，一般都要求學(xué)生提供健康證明。

淮安高校飯?zhí)贸邪桨?大學(xué)食堂承包商選擇時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)、要看合同內(nèi)容。合同內(nèi)容要明確。合同中規(guī)定了承包方履行的義務(wù)。第二、要看承包方的資質(zhì)。如果是工商部門頒發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，或者是頒發(fā)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管理機(jī)構(gòu)核準(zhǔn)的開辦企業(yè)。這些都可以作為合同中的條款。第三、要看承包方是否具備相應(yīng)資格。第四、要看合同文本。合同文本是企業(yè)與承包方簽訂的，應(yīng)當(dāng)由企業(yè)自己簽發(fā)。第五、要看承包方的資信情況。如果沒有這些條款，則無法確認(rèn)承包商是否具備合同中所規(guī)定的條件。在選擇承包商時(shí)，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。首先要看企業(yè)有無固定場(chǎng)所。其次要看企業(yè)是否具備相應(yīng)的設(shè)施。第三、要看承包方是否具備相應(yīng)的資信情況。第四、要看承包方是否有固定場(chǎng)所，有無固定的設(shè)施。第五、還要注意承包商是否具有相應(yīng)資質(zhì)。在選擇承包商時(shí)，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行考察首先是企業(yè)名稱。這些企業(yè)都不能作為合同的主體。其次是企業(yè)名稱。這些企業(yè)的名稱不僅可以表明企業(yè)在某一行業(yè)或領(lǐng)域中的實(shí)力和地位，而且還能反映出該企業(yè)所在行業(yè)或領(lǐng)域的產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)水平和管理水平等。再次是承包方是否具有相應(yīng)資格。如果沒有這個(gè)資格，則無法確認(rèn)承包商是否具備相應(yīng)資質(zhì)。

大學(xué)食堂承包經(jīng)營(yíng)過程中，要注意加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的教育和管理。在食堂經(jīng)營(yíng)中要嚴(yán)格遵守合同規(guī)定，不得隨意變更合同條款。學(xué)校應(yīng)建立和完善食堂的日常監(jiān)督制度、衛(wèi)生安全檢查制度、消防安全責(zé)任制等。對(duì)于學(xué)生的食物質(zhì)量題，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向教師反映。學(xué)校應(yīng)對(duì)學(xué)生的健康安全教育和食品衛(wèi)生知識(shí)教育，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全管理。學(xué)校食堂按規(guī)定配備足夠數(shù)量的炊事人員和炊具。在食堂經(jīng)營(yíng)過程中要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，保證師生的飲用水、飲料、冷凍飲品、熱水等必需品有充足可靠。學(xué)校應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要，配備必要的食堂用餐設(shè)施和衛(wèi)生保障設(shè)備。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全食品衛(wèi)生管理制度。各級(jí)教育行政部門、學(xué)校食堂的主管部門和監(jiān)督機(jī)構(gòu)，對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)過程中發(fā)現(xiàn)的題進(jìn)行檢查。對(duì)違反有關(guān)規(guī)定，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂存在題的，要責(zé)令改正；情節(jié)嚴(yán)重的，要依法給予行政處分。

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