嘉興市天誠餐飲管理有限公司為您介紹桐鄉(xiāng)大學(xué)飯?zhí)贸邪嗌馘X相關(guān)信息,食堂承包的主要目的是為了滿足市民對餐飲服務(wù)質(zhì)量和要求，保證食品安全。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，食堂承包應(yīng)由企業(yè)自行經(jīng)營，不得強(qiáng)迫或變相強(qiáng)制。因此，我省各級政府、部門對于食堂承包給個(gè)人經(jīng)營或其他組織經(jīng)營都有相關(guān)規(guī)定。在學(xué)生宿舍樓的各個(gè)角落，我們都設(shè)立了消防安全監(jiān)督崗，定期對學(xué)生進(jìn)行安全檢查。同時(shí)我們還組織師生參加了學(xué)校組織的消防演練。這些舉措使學(xué)校食堂承包的管理人員和服務(wù)人員能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理火災(zāi)隱患。我們也通過這次活動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員和服務(wù)人員的消防安全意識，從而提高了他們的防火意識。

桐鄉(xiāng)大學(xué)飯?zhí)贸邪嗌馘X,學(xué)校食堂承包公司管理食堂，實(shí)行全員聘用制。每個(gè)崗位都有自己的職責(zé)和權(quán)限。在崗職責(zé)是負(fù)責(zé)對各個(gè)崗位進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和考核。崗位職責(zé)分明，工作任務(wù)清楚，責(zé)權(quán)利明確；崗位職責(zé)明確了，各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。每個(gè)崗位都有自己的職能和權(quán)限。在管理上實(shí)行一人一崗、人員一級、事業(yè)部制、目標(biāo)責(zé)任制等。每月對各種經(jīng)營情況進(jìn)行檢查。我們堅(jiān)持以服務(wù)為導(dǎo)向，貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀。食堂承包是指企業(yè)或團(tuán)體根據(jù)需要將食堂承包給餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。這種經(jīng)營模式是在國外比較成熟的，但在我們還沒有出現(xiàn)。目前我們正在積極研究如何實(shí)行這樣一種經(jīng)營模式。我認(rèn)為這種經(jīng)營模式應(yīng)該引起各級政府和相關(guān)部門的重視。

學(xué)校食堂承包經(jīng)營管理的目標(biāo)是，在學(xué)校食品衛(wèi)生安全和教育培訓(xùn)工作中，為廣大師生提供服務(wù)。我們堅(jiān)持從嚴(yán)治校、從細(xì)處著手的方針，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和操作程序。學(xué)校食堂采用統(tǒng)一管理的辦法來加強(qiáng)內(nèi)部管理。食堂的各項(xiàng)設(shè)施、衛(wèi)生條件和食品安全管理制度都嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，并建立健全了相應(yīng)的監(jiān)督機(jī)構(gòu)。學(xué)校對學(xué)生食堂進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生管理，堅(jiān)持從嚴(yán)治校、從細(xì)處著手。學(xué)校對每個(gè)教室實(shí)行了消毒制度。我們在食堂門口懸掛了醒目標(biāo)志，并配備專人負(fù)責(zé)監(jiān)督。學(xué)校食堂還設(shè)有專門的衛(wèi)生監(jiān)督員，負(fù)責(zé)對食堂進(jìn)行日常的衛(wèi)生檢查和巡視。學(xué)校還聘請了多名專職保安，負(fù)責(zé)對教師和學(xué)生的健康情況進(jìn)行監(jiān)控。我們還加強(qiáng)了對食品安全管理工作的宣傳教育工作。我們制定并實(shí)施了一系列有效措施。如學(xué)校開展了以食品安全為主要內(nèi)容的教育活動(dòng)，組織學(xué)生進(jìn)行了食品安全知識的培訓(xùn)和宣傳。在教師中開展了食堂管理人員培訓(xùn)工作。我們還對學(xué)生進(jìn)行有效的法制教育。通過這些措施，使學(xué)校形成了一支高素質(zhì)、高水平、化、職業(yè)化的師資隊(duì)伍。

學(xué)校食堂承包的管理制度是一套系統(tǒng)化的管理體系，從原料采購、成品儲存、運(yùn)輸?shù)讲途呦镜让總€(gè)環(huán)節(jié)，都有嚴(yán)格的監(jiān)督和規(guī)范。為了保證食物質(zhì)量安全，我們建立了一套完善的質(zhì)量保障機(jī)制。在學(xué)校食堂采購、儲存、運(yùn)輸?shù)让總€(gè)環(huán)節(jié)也都有嚴(yán)格規(guī)范。食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院和酒店等單位根據(jù)需要將食堂承包給餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。這些單位都是經(jīng)過衛(wèi)生部門批準(zhǔn)的，并且按照規(guī)定執(zhí)行。但是，由于目前我省的餐飲業(yè)還沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，所以對這種單位的管理也不夠明確。在實(shí)際操作中，很多企業(yè)和個(gè)人都是通過自己承包的方式獲得了食堂承包經(jīng)營權(quán)。而且這些企業(yè)都是在沒有取得衛(wèi)生許可證和相應(yīng)資質(zhì)證書的情況下擅自從事食品加工、銷售活動(dòng)。這些單位的衛(wèi)生許可證和相應(yīng)資質(zhì)證書都不具備，也沒有對外開放。在這種情況下，就給一些企業(yè)和個(gè)人帶來了很大的經(jīng)濟(jì)損失。為了規(guī)范我省餐飲市場秩序，省工商局、衛(wèi)生廳等部門將加強(qiáng)對餐飲行業(yè)的監(jiān)督管理。對于違反規(guī)定擅自從事經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人，要依法進(jìn)行查處。