嘉興市天誠(chéng)餐飲管理有限公司為您提供大學(xué)學(xué)校食堂承包方案相關(guān)信息,目前,我國(guó)已建立起了一套完整的食品安全監(jiān)管體系。據(jù)介紹,我國(guó)已有各種類(lèi)型的學(xué)生餐飲企業(yè)近千家,其中大部分是民辦企業(yè)。這些餐飲企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中存在著數(shù)量的衛(wèi)生隱患。學(xué)校食堂承包公司經(jīng)理王永強(qiáng)說(shuō)。在學(xué)校的統(tǒng)一管理下,學(xué)校食堂實(shí)行全員聘用制,每年招聘一批員工到公司擔(dān)任職務(wù)。這些人才都能勝任本崗位所需要的各種工作。同時(shí),通過(guò)對(duì)食堂的管理、服務(wù)等方面的規(guī)范化建設(shè)和日常考核,提高了員工隊(duì)伍素質(zhì)。食堂承包經(jīng)營(yíng)是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位和個(gè)人,根據(jù)需要將自己所提供的各類(lèi)菜式就餐后,由承包者向餐飲公司支付數(shù)額的管理費(fèi)用。餐飲公司在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中對(duì)食堂的衛(wèi)生管理負(fù)責(zé),保證食品安全。為了規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為,維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。將加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)督檢查,檢查各餐飲企業(yè)是否有食品衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照;是否有食品安全責(zé)任人;是否建立健全衛(wèi)生管理制度、應(yīng)急預(yù)案等。同時(shí),要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),并按照有關(guān)規(guī)定向消費(fèi)者提供合格產(chǎn)品。
大學(xué)學(xué)校食堂承包方案,學(xué)校食堂是我國(guó)以餐飲管理為核心,面向社會(huì)的現(xiàn)代化企業(yè)。學(xué)校食堂承包公司管理的食堂實(shí)行統(tǒng)一管理主要食品統(tǒng)一采購(gòu),服務(wù)質(zhì)量統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn);主要食品統(tǒng)一采購(gòu),服務(wù)質(zhì)量統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生餐飲管理中心負(fù)責(zé)對(duì)各種原料及輔助材料、餐具、水等進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測(cè)。食堂負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生食堂的衛(wèi)生狀況、飲用水等進(jìn)行檢查和監(jiān)督,并定期向校方報(bào)告;主要服務(wù)人員持有相應(yīng)的證件。學(xué)生餐飲管理中心還設(shè)有專(zhuān)職炊事人員,負(fù)責(zé)對(duì)食堂進(jìn)行日常的保潔工作。學(xué)校每年都會(huì)組織各種活動(dòng),如開(kāi)展各類(lèi)體育比賽或者體育活動(dòng)。學(xué)校的各種活動(dòng)均由學(xué)生自己安排。學(xué)生在食堂吃飯,不但可以享受到飯菜品種多、營(yíng)養(yǎng)均衡的服務(wù),而且還能得到良好的身心健康保障。
學(xué)校食堂承包服務(wù)商,我們學(xué)校還專(zhuān)門(mén)制訂了學(xué)校食堂承包餐飲管理辦法和相關(guān)的規(guī)章制度,比如說(shuō)在進(jìn)行餐飲服務(wù)時(shí)就要求員工按照操作規(guī)程來(lái)做飯,并且不允許使用一次性筷子等等。同時(shí)也要求學(xué)生每天上下課之前洗手。我們學(xué)校還有一個(gè)就是要求員工在上課之前都做好飯菜的消毒。比如說(shuō)我們?cè)谶M(jìn)行食堂管理時(shí),要求員工每天清掃一次,這樣才能保證飯菜的衛(wèi)生。同時(shí)我們也會(huì)定期對(duì)餐廳里面的食品進(jìn)行檢查。比如說(shuō),學(xué)校還有一個(gè)食品檢測(cè)中心和食品衛(wèi)生監(jiān)督所,這樣能夠及時(shí)地發(fā)現(xiàn)題。我們還要求員工在進(jìn)行食堂管理時(shí),做好飯菜的消毒工作,如果沒(méi)有這個(gè)保證,我們就無(wú)法保證食品的安全衛(wèi)生。在我們學(xué)校還有一些特色餐廳,比如說(shuō)在教室里面也設(shè)置了食品快速檢測(cè)車(chē)。這樣可以更好地監(jiān)控學(xué)生吃飯情況。另外我們學(xué)校還會(huì)定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行餐飲服務(wù)質(zhì)量的檢查。我們還有一個(gè)特色的餐廳,這是我們學(xué)校的學(xué)生食堂。在學(xué)校的各種設(shè)施都比較齊全。我們學(xué)校還有一個(gè)特色的食堂,它主要是以食品為基礎(chǔ),包括蔬菜、水果。另外在教室里面還設(shè)有餐飲服務(wù)中心。
學(xué)校食堂承包公司管理食堂,實(shí)行全員聘用制。每個(gè)崗位都有自己的職責(zé)和權(quán)限。在崗職責(zé)是負(fù)責(zé)對(duì)各個(gè)崗位進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和考核。崗位職責(zé)分明,工作任務(wù)清楚,責(zé)權(quán)利明確;崗位職責(zé)明確了,各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。每個(gè)崗位都有自己的職能和權(quán)限。在管理上實(shí)行一人一崗、人員一級(jí)、事業(yè)部制、目標(biāo)責(zé)任制等。每月對(duì)各種經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行檢查。我們堅(jiān)持以服務(wù)為導(dǎo)向,貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀。學(xué)校食堂承包公司要求食堂員工以科學(xué)管理為基礎(chǔ),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,以的餐飲技術(shù)和良好的服務(wù)態(tài)度,滿足顧日益提高的各種需求。為了保證食品安全,學(xué)校還要求食堂員工不準(zhǔn)在學(xué)生宿舍內(nèi)吸煙、機(jī)等違禁行為。同時(shí),學(xué)校還要求每個(gè)員工在進(jìn)餐時(shí)都簽訂合同,明確各自的責(zé)任和義務(wù)為了保證食品安全,學(xué)校要求食堂員工按照學(xué)校的規(guī)定簽訂合同。如果在工作期間發(fā)生食物中毒等事故,將由衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)承包公司給予處罰。據(jù)介紹,我省高校有一半以上的餐飲企業(yè)是由承包人或者直接負(fù)責(zé)人經(jīng)營(yíng)管理。這些承包人或者直接負(fù)責(zé)人經(jīng)營(yíng)管理的食堂大多沒(méi)有衛(wèi)生許可證,不具備相關(guān)衛(wèi)生許可證。為了規(guī)范我省高校食堂經(jīng)營(yíng)行為,保障廣大師生的身體健康和合法利益,學(xué)校還將在全省范圍內(nèi)開(kāi)展一次食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。同時(shí),學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生管理的法律、法規(guī),堅(jiān)持標(biāo)本兼治原則。學(xué)校將加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo),對(duì)違反規(guī)定的單位和個(gè)人將進(jìn)行處罰。同時(shí),學(xué)校還將建立健全食品安全責(zé)任追究制度。
食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校等單位或團(tuán)體根據(jù)需要將食堂承包給餐飲公司來(lái)管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。一般而言,這些單位可以根據(jù)自己所在地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r,按照不同情況對(duì)飯菜進(jìn)行不同的調(diào)整。例如,在某些地區(qū)的飯菜調(diào)整得比較多的話,就會(huì)出現(xiàn)一種新型的飯菜。如果這個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不夠快,那么這個(gè)單位就應(yīng)該把飯菜進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。但是在某些地方由于經(jīng)濟(jì)條件所限,許多單位對(duì)飯菜的調(diào)配還不能滿足需要。所以,在飯菜調(diào)配時(shí),應(yīng)該考慮到不同的地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、消費(fèi)者的接受程度和需求情況。