聚谷氨酸鈉 低分子（2000）聚谷氨酸 PGA
[別名]聚谷氨酸鈉;納豆菌膠;多聚谷氨酸; PGA
[英文名] Glutamic acid
[分子式] L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu
[分子量]高分子: 100萬(wàn);低分子: 8萬(wàn);超低分子: 2000
[CAS號(hào)] 25513-46-68
[物性數(shù)據(jù)]
外觀 白色或者類(lèi)白色粉末
含量 ≥90%
pH(1%溶液) -
[應(yīng)用] PGA是以谷氨酸為結(jié)構(gòu)單元，通常以Nat鹽的形式存在,在水溶液中呈無(wú)規(guī)則的線團(tuán)狀結(jié)構(gòu)。配方生產(chǎn)中適量添加。


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