中文名稱： 山蒼子油
中文別名： 木姜子油; 山胡椒油
外文名稱為Litsea cubeba oil。
山蒼子油是指從山蒼子鮮果中提取得到的香精油，呈微黃色，其中含有大量的檸檬醛，所以有非常強烈、好聞的檸檬味，約介于花香和果香之間。
主要化學成分有:檸檬醛、檸檬烯、甲基庚烯酮、芫荽油醇、香葉醇、香草醛、莰烯等
CAS號： 68855-99-2
密度：
沸點： 232℃
閃點： 130℉
物化性質：
外觀：淺黃至淺棕色液體
產地：山蒼子主產于東亞，我國也有大量種植，長江以南各省都有。
產品用途：用作香料及合成香精的原料。


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