在說原漿酒之前，首先我們要弄明白“漿”的意思，“漿”是指較濃的液體。 勾兌酒是在上世紀60年代以后出現的，當時由于糧食供應緊張，為節約釀酒用糧，很多酒廠以食用酒精加入增香調味物質，模擬傳統原漿酒的口感。進入80年代以后，原漿酒曾經一度消失，勾兌白酒的技術日益成熟開始大行其道。這些勾兌酒是用食用酒精加其他化學品勾兌而成，也稱新白酒。無論是香氣、口味、口感和風格，遠遠無法達到原漿酒的水平，雖然對身體沒有很大的危害性，可是食用酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而原漿酒或原漿勾調的酒就很少有這樣的現象。 營養性 白酒的營養性是近年來重新興起的白酒發展方向。但是在白酒的純原漿時代，白酒的營養性卻是每種釀造酒都擁有的品質。上世紀60年代，由于原漿酒釀造工藝的復發性和高耗糧逐漸被新工藝代替后，白酒的營養性就逐漸被白酒生產者們所遺忘，但近年來隨著消費者健康意識的提高，原漿酒又重新被白酒從業者關注，更是被眾多消費者津津樂道。