山楂餅又稱為山楂片，是以山楂為主要材料，經(jīng)過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘干、包裝等多道工序精制而成。 　　山楂餅是一種休閑食品，但不論怎么吃，不要過量。 　　山楂餅是一種以山楂為原料制成的食品。產品為圓形薄片，色澤鮮艷，厚薄均勻，質酥適度。含糖量約為85%，還原糖含量約為9%，總酸約為1.5%，還含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷鐵和維生素C等營養(yǎng)成分。 　　山楂餅是選用優(yōu)良的山楂，白砂糖為主要原料，過去，由于受采收質量，包裝條件， 運輸環(huán)節(jié)等限制，爛果多，一時加工不了，損耗大。為解決上述問題，需要對山楂進行脫水加工。當今企業(yè)往往采用現(xiàn)代化設備，運用科學工藝精制，產品呈山楂果原色，組織細膩，吃略有疏松，具山楂原果風味，酸甜適口，質量指標應符合標準，衛(wèi)生指標應符合GB14884的規(guī)定。