2021仟佰寵食品飲料 趨勢(shì)
不久前，Innova發(fā)布了《2021中國(guó)食品飲料 創(chuàng)新趨勢(shì)》報(bào)告，顯示受疫情影響，消費(fèi)者會(huì)更加關(guān)注自身的健康和食品安全，愿意選擇增強(qiáng)抵抗力的食品和飲料。同時(shí)，2021年，植物飲料、地方風(fēng)味、高科技食品等新食品也將出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野中。
趨勢(shì)1：以知識(shí)取勝
根據(jù)Innova調(diào)查數(shù)據(jù)，2020年，超過(guò)90%的中國(guó)消費(fèi)者表示非常看重產(chǎn)品信息。隨著消費(fèi)者對(duì)環(huán)境和清潔標(biāo)簽等信息的需求不斷增加，國(guó)內(nèi)外品牌都在不斷優(yōu)化透明策略，以滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求，如塑料減化包裝、成分列表和品牌故事。
趨勢(shì)2：全景食尚
消費(fèi)者通過(guò)對(duì)于產(chǎn)品體驗(yàn)的要求我們?cè)絹?lái)越高，既要健康無(wú)負(fù)擔(dān)又要十分便捷。隨著我國(guó)大型企業(yè)文化不斷創(chuàng)新推動(dòng)學(xué)生自身科技經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)者分析可以隨時(shí)隨地獲取心儀美食。
趨勢(shì)3：碰撞融合
混搭創(chuàng)新繼續(xù)受到消費(fèi)者的青睞。超過(guò)70% 的消費(fèi)者愿意嘗試新的感官體驗(yàn)，如嗅覺(jué)、味覺(jué)、質(zhì)地、顏色等。他們也更愿意嘗試來(lái)自世界各地的新菜式、新口味和新風(fēng)味。
趨勢(shì)4：朋克保健
隨著現(xiàn)代生活的壓力和健康焦慮，越來(lái)越多的消費(fèi)者，包括年輕群體，愿意花時(shí)間過(guò)上更健康的生活。朋克保健強(qiáng)調(diào)平衡現(xiàn)代生活的忙碌和享受與中醫(yī)的保健原則。
趨勢(shì)5：輕食美膳
以代餐的方式來(lái)均衡以及營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品配方可以成為中國(guó)消費(fèi)者的一種企業(yè)選擇，近五成的消費(fèi)者會(huì)采取有效減少糖、脂肪、碳水化合物、熱量或控制系統(tǒng)分量等方法以控制自己體重。
趨勢(shì)6：植物基發(fā)展
蓬勃發(fā)展的植物性市場(chǎng)迎來(lái)了行業(yè)巨頭和初創(chuàng)企業(yè)、參與者和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)。
趨勢(shì)7：玩轉(zhuǎn)茶咖
新咖啡、新茶飲不斷發(fā)展拓展私人和社會(huì)社交空間中的多重影響飲用文化體驗(yàn)。
趨勢(shì)8：感官刺激
餐飲業(yè)注重泡沫和酒精元素的創(chuàng)新，給產(chǎn)品帶來(lái)豐富的味覺(jué)休閑體驗(yàn)。
趨勢(shì)9：摩登復(fù)古
現(xiàn)代與復(fù)古趨勢(shì)本土傳統(tǒng)在本土化與轉(zhuǎn)型的同時(shí)也走向了現(xiàn)代化。
趨勢(shì)10：網(wǎng)紅年代
網(wǎng)紅代言可以促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行推廣的時(shí)代，正在逐漸向更可靠的代言人方式轉(zhuǎn)變。
Innova洞察與創(chuàng)新總監(jiān)Luann Williams表示，行業(yè)大趨勢(shì)將在10年或更長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)改變和演變，在察覺(jué)現(xiàn)今飲料市場(chǎng)趨勢(shì)時(shí)，消費(fèi)者的需求就顯得尤為重要，仟佰寵也非常看重這一點(diǎn)。