鹵煮鍋的設(shè)備特性：由于蜂窩的形式，比傳統(tǒng)的夾套換熱效率要高出2-3倍。蜂窩由設(shè)計(jì)的磨具來制造，有驗(yàn)證性裝備來驗(yàn)證其結(jié)構(gòu)和功能的可靠性。鹵煮鍋采用的蒸汽五面蜂窩板外加熱，五面保溫結(jié)構(gòu)，降低能耗，自動(dòng)吊籃。鹵煮鍋的設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：方形蜂窩鹵煮鍋在鍋在容積同等的情況下，占地面地小于夾層鍋。蜂窩煮鍋不需要年檢。夾層鍋屬于壓力容器，每年需安全檢測。一般情況下，蜂窩鹵煮鍋相比較普通的夾層鍋，承壓更高，熱穿透更高，升溫更快，開鍋更快。鹵煮鍋能大大縮短鹵制時(shí)間，增加產(chǎn)量，味道不變。