紅香椿是一種可食用的植物，椿芽8～ 10天就可以長成商品芽。工廠化香椿栽培的品種有：紅香椿初生芽薹和嫩葉棕紅色，漸變?yōu)榫G色，椿芽8～ 10天就可以長成商品芽，芽薹和復(fù)葉柄肥大粗，椿芽脆嫩多汁；香味濃郁，略帶苦澀味，腌制后香味正。該品種耐低溫性能好，在濕潤肥沃的土壤上生長較快，適于保護(hù)地集約栽培。