老媽蹄花，四川小吃，有著美容嫩膚的功效，肥而不膩，軟糯入味。原湯最后又以蔥花點綴起味，濃稠釅白的奶湯，白嫩嫩顫悠悠的蹄花，再配上蔥花的翠白新綠，但見湯靚肥而不燥，鮮而不沖，來得醇濃，看著就夠養眼的了。 易老媽蹄花，蹄花是一整只，燉得雪白雪白的，奶白色的湯十分誘人，看上去就豐腴無比，本身調味很淺，需要蘸店家提供的蠟油碟來吃，蹄花已燉得極軟糯，放嘴里一吸肉就脫骨了，嘴唇一擠壓肉就融化了，滿滿的膠原蛋白，配上香辣的油碟，妙不可言，妙不可言，蹄花里有很大顆的蕓豆，與蹄花一樣軟糯了，香甜的豆子味。