老一輩的成都人都知道，在老成都的半邊橋這個地方，有一位婆婆經常挑著擔子叫賣蹄花湯。因其味道純正，營養豐富，價格公道而受到了當地人的熱烈追捧。因為這位婆婆姓易，所以被當地人親切的稱為“易老媽”。易老媽蹄花以豬蹄為主要原料配以蕓豆等其他調味品，精心煲制而成。其外觀形似飛花，蹄花滑嫩細致，柔嫩爽口，香而不膩，蕓豆如棉紗，湯香四溢。通過不斷的發展演變，現在的易老媽蹄花已經成為了成都的一道非常有名的小吃的代表，并以聞名全國！