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易老媽蹄花本著不斷自我創(chuàng)新，永做同行先鋒的經(jīng)營(yíng)理念，努力提高店面的管理水平，服務(wù)意識(shí)和衛(wèi)生質(zhì)量為游客，本地居民服務(wù)。到店點(diǎn)餐;電話點(diǎn)餐;微信點(diǎn)餐是我們的主要點(diǎn)餐方式，秉承“真誠(chéng)服務(wù)，顧客至上”的運(yùn)營(yíng)宗旨，以團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、創(chuàng)新進(jìn)取、薄利經(jīng)營(yíng)的拓展理念，為游客，本地居民提供良好的老媽蹄花24小時(shí)供應(yīng)服務(wù)。

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老屠夫過(guò)世后，又沒(méi)有了依靠，為了躲避軍閥迫害，她遷至成都。因?yàn)闆](méi)有什么手藝，只會(huì)熬蹄花湯，所以她開(kāi)始在一個(gè)名叫半邊橋的地方挑著擔(dān)子賣蹄花。因?yàn)樗奶慊ㄇ宓荒?，軟而不爛，且可以美容養(yǎng)傷，受到大家的接受和喜歡。也因?yàn)樗鋈藢?shí)在，和藹可親，后來(lái)她被大家親切的稱為易老媽。她的蹄花湯也被稱為“易老媽蹄花”或“老媽蹄花”，而且這個(gè)名字到現(xiàn)在為止沒(méi)有變過(guò)，現(xiàn)在更多的被稱為“老媽蹄花”，這道菜也被列入了成都市名小吃。

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