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果蔬脆片加工設備，果蔬脆片加工是采用真空低溫介質脫水，是在減壓（真空）的情況下，食品中水分汽化溫度降低，能在短時間內迅速脫水，實現低溫條件下對食品的脫水。熱油作為食品脫水的供熱介質，還能起到改良食品風味作用。果蔬脆片加工設備，脫水前的果蔬經過熱水漂湯，魚肉等經過熟制加工，預處理的目的，盡量在保持食品的原色原味，提高原料的固形物含量，提高制品的組織強度，降低食品的含油率，嚴格意義上講，真空低溫介質脫水，實際上是對食品的干燥脫水的過程，只不過把油炸作為供熱的介質。