真空油炸機的特點：本機采用自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓、確保產品質量和生產；脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的產品；油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率。真空油炸機，隨著真空油炸技術的快速升級與發展，低溫真空油炸機開始在果蔬脆片生產中得到應用。目前，以新鮮水果、蔬菜為原料，經過低溫真空油炸機，以及脫水等工藝生產的果蔬脆片，因營養、健康，口感酥脆、風味各異深受消費者喜愛。