涼菜培訓實操：?1、涼菜的系統講述； 2、涼菜原料的選購； 3、涼菜食材的預加工； 4、涼菜味型確定； 5、涼菜系列味汁的調制； 6、涼菜加工的基本標準； 7、涼菜加工的 8、涼菜的拌料方法； 9、涼菜系列調味的須知與運用； 10、涼菜菜品經營定價原則； 11、系列調味品及原料的貨源渠道； 12、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。yb?平原孫大媽快餐技校坐落于山東德州市平原汽車站西側，孫大媽小吃培訓學校是一家集特色小吃快餐技術培訓、小吃快餐研究與技術開發、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業。