平原孫大媽小吃培訓學校坐落于山東德州市平原汽車站西側，孫大媽小吃培訓學校是一家集特色小吃快餐技術培訓、小吃快餐研究與技術開發、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業。yb怎樣烤羊肉串?? ? ? ? 材料：羊肉，蔥，姜，蒜，小茴香，辣椒粉，孜然粉和孜然粒，花椒? ? ? ? 做法：? ? ? ?1、羊肉洗凈，控干；? ? ? ?2、切成均勻等大的肉塊；? ? ? ?3、添加蔥姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、味精、少許植物油，腌制半天；? ? ? ?4、竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；? ? ? ?5、烤箱230度預熱5分鐘，烤羊肉串把羊肉串鋪在烤上，上二層中火烤制7分鐘，翻面繼續烤7分鐘；? ? ? 小訣竅:? ? ? 1、羊肉串串時，每串上都帶點白肉，這樣烤出的羊肉串口感才不會柴；如果是純瘦肉，應該在烤制的過程中刷兩遍油；? ? ? 2、孜然和辣椒粉以及鹽在烤制的過程中往串上撒，效果好，懶得中間費事，所以可以在腌制的時候一并添加；? ? ? 3、烤制的過程中，烤下要鋪烤盤，烤盤內好鋪錫紙，便于清洗；? ? ? 4、關于調味，烤羊肉串可以根據個人的口味自行調節；? ? ? 5、烤制時間視肉片大小和烤箱具體情況而定。