韌性餅干是比較有咀嚼感和松脆感的，很適合用來當小孩的磨牙餅干。趣園食品小編今天要教大家做的就是韌性餅干，味道很贊，可以做給家里的小孩吃。
1、把面粉，淀粉，奶粉，糖粉，泡打粉，鹽拌勻，篩入容器中。
2、中間留個小洞，倒入蛋液，黃油，植物油，牛奶，拌勻(建議用刀拌)揉成面團。剛開始有點粘，用刀揉成面團后可以靜置一下，就不會粘手。放一些面粉在旁邊備用，覺得有點粘手就可以放點，一會兒就不會粘手了。
3、然后就可以盡情的揉面團的，揉捏摔怎樣舒服怎樣來，揉至起筋膜。有精力的人可以揉至斷裂，就是很輕松能扯成長條而不斷裂回縮，感覺面團再次變軟的狀態(tài)。
4、將揉好的面團用保鮮膜包裹松弛15分鐘，期間將烤箱預熱至180度。
5、將面團搟至薄片，用模具印出喜歡的樣子，也可以直接切成方塊。用牙簽或者水果叉在上面戳出小孔。
6、入烤箱烤10分鐘即可，如果想要顏色深一點可以多烤幾分鐘，深色的口感要酥一些，淺色的脆一點。根據(jù)自己烤箱脾氣自行調(diào)節(jié)溫度。晾涼后密封保存，應(yīng)該可以保存兩周。
小編用的是低筋面粉，不過韌性餅干用什么面粉都可以制作哦。制作成本低就是時間長而已，小孩子會比較喜歡吃。而且這款韌性餅干已經(jīng)是減糖減油制作，作為小孩和大人的零食口感還是很不錯的。