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這款餅干由趣園食品小編教你做，很多人都叫它牛粒，或者海綿小西餅，還有的叫它臺式馬卡龍。但是不論哪種叫法它都是大家喜愛的那款餅干。好吃又美味，適合搭配下午紅茶的點心。
1、蛋黃加入10g的糖粉用打蛋器充分混合均勻
2、蛋白先用打蛋器打出一些粗泡沫,然后加入檸檬汁及糖粉用高速攪打至接近干性發泡，拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可
3、將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中用橡皮刀翻拌均勻
4、將已經過篩的低粉分2次加入，用橡皮刀快速混合均勻
5、烤盤鋪高溫布或油紙，將混合好的面糊裝入裱花袋，平口圓花嘴，擠出約3cm的小圓形，擠好的面糊用濾網篩上一層糖粉(這樣可以避免出爐時表面濕粘)，放入預熱到170℃的烤箱，烘烤12-15分鐘至表面金黃
6、放涼后取兩片中間夾入自己喜歡的餡料，巧克力醬、奶油餡或者果醬都可以。
面糊可以分2盤烤，第2盤先擠好，等一盤烤完馬上進爐，這樣就不容易消泡，超過2盤以上，等太久就不適合。