趣園食品小編 次做桃酥曲奇餅干的時候，因為減了太多油又烤的久了會兒，真的不是很好吃。之后就一直心心念念，希望能做出好吃點的桃酥。因為這真的是款很可口的點心。晚上逛超市的時候看見有賣蔥油小桃酥。還蠻喜歡蔥油的味道，就想試著自己動手做一做。特地用了低粉來加強它的酥性，適當控制了油份。
1、小蔥洗凈瀝干后，只取蔥綠部分切碎
2、將植物油、雞蛋液、鹽和糖在大碗中攪拌均勻后加入蔥花
3、將低粉、泡打粉、小蘇打混合并過篩，倒入大碗里的混合液體中
4、攪拌均勻，并成團，取20g的面團，搓成小圓球
5、放入烤盤，輕按扁，烤箱180度預熱，放于中層烤15分鐘左右，表面上色即可
因為植物油不像黃油那樣可以很好地和面粉融合在一起，面團可能會有些干也有些碎，分成20g的面團后，用力捏緊幾下，再揉成團會輕松很多，強烈建議不要減油(油量至少不要少于35g)，因為再減就真的，太干了。
而且會很難成團，小蘇打不要放太多!會很苦的，這是款咸甜口味的桃酥。關于有些人說過咸的問題，我想說，每個人的口味不一樣，請根據自己的口味酌情調整鹽的分量。