最近愛上的不油膩手作餅干 不是每個人家里都有大烤箱能夠做到大烤箱的西點餅干食譜, 小烤箱這時除了烤面包外來有另外的用途囉! 輕松做手作小餅干
1奶油和糖打至發白, 注意不能放入過少的奶油喔! 這個食譜的奶油量已是減少過后的奶油量了 拿出另外一個碗把雞蛋打進空氣, 分次加入發白的奶油和糖,
次先加入1/3 看看發白吸收程度再慢慢倒入全部的蛋汁 這時可以加入蘭姆酒. 如果沒有萊姆酒可以加入香精,但是香精對身體比較不好還是不太建議.
目的是為了要去掉蛋的某種味道, 不介意的人可以跳過這個步驟
把200g的面粉慢慢倒入剛剛混和的發白中. 慢慢的拌勻, 若想省力, 家中有手扒雞手套也可以戴上手扒雞手套, 會混和的飛快 加入切碎的蔓越莓干.
將辦好的面團用保鮮膜包好放入冰箱. 約30分鐘 接著, 可依照個人喜好, 使用餅干模子或是徒手壓出想要的形狀. 這個是使用奇奇蒂蒂
模子做出來的餅干制作蔓越莓餅干時不建議使用這種模子, 烤出來比較不漂亮
2徒手壓壓出不一的形狀,反而易更有感覺lol
3放入小烤箱后, 放一片鋁箔紙在餅干上方,以隔絕過高的溫度讓餅干表面燒焦 一次烤餅干大約五到六分鐘. 可分兩次烤 餅干出爐!!!(撒花)