這次趣園食品小編教你做蔓越莓曲奇餅干哦，非常喜歡曲奇特有的那份香酥的口感，其實曲奇是很適合新手入門的小點心，原料比較簡單，味道好，成功率還挺高，能讓初學者盡快建立自信心。打發黃油包裹了足夠的空氣，其帶來的酥松感是其他手法不能及的，入口即化，老少皆宜，再搭配上酸甜的蔓越莓果干，在甜蜜中又添一絲絲酸，果干略有嚼頭，還毫無油膩感，超提味。忍不住吃了好多塊，真的是欲罷不能。
1、黃油室溫軟化，加入糖粉
2、用打蛋器攪打至體積膨松成羽毛狀
3、分次加入蛋液拌勻
4、將面粉過篩后分次進黃油糊內，用橡皮刀拌勻
5、加入蔓越莓干，用橡皮刀拌勻
6、將面團包上保鮮膜
7、利用紙盒整形成長方形的條狀，放冰箱冷藏至硬
8、取出變硬的面團，用刀切成5毫米的簿片
9、整齊的排放在烤盤上，注意餅干中要留有空隙
10、烤箱預熱至上火180度，下火170度，中層，烘烤約15分鐘
冬天室溫較低，黃油不容易軟化，可以將碗中裝入熱水再將黃油放在上面或直接用微波爐解凍程序，不要要注意觀察，時間很短就可以;黃油攪拌成羽毛狀后，
分次加入雞蛋打發， 每次攪拌均勻后再加入下一次;
再加入過篩的低筋面粉用橡皮刀拌勻;如果蔓越莓干比較大顆，需要切碎了再和面團混合;如果是小顆的，可以不用切碎，直接和面團混合即可。