今年圣誕的時(shí)候，曲奇餅干代工趣園食品小編想做一些圣誕風(fēng)格的餅干，又實(shí)在不喜歡翻糖和色素。所以最后借鑒了熊貓餅干的方式，想到了做圣誕樹。抹茶粉、可可粉都是 的，剛剛好。下面就由小編帶你進(jìn)入森林餅干的制作過程。
1、低粉和糖粉一起過篩，將常溫軟化的黃油放入盆內(nèi)，和面粉糖粉揉搓
2、搓成面包糠大小，倒入蛋液(全蛋打散打均勻，取自己需要的量)
3、揉成團(tuán)狀，分成360g、100g、20g。
4、兩個(gè)小面團(tuán)分別加入抹茶粉和可可粉，混合均勻。
5、可可面團(tuán)搓長條壓扁，冷凍30分鐘后取出。抹茶團(tuán)做成三角條(盡量做成銳角三角形，頂部角做的尖一些，可以適當(dāng)用些輔助工具，比如尺子啦，切板啦)，挖槽，嵌入可可條，再入冰箱冷凍30分鐘取出
6、包上黃油面團(tuán)，塑好型，包上保鮮膜入冰箱冷凍20分鐘
7、切片(切的時(shí)候可以先在長面團(tuán)上劃一下刻度。我每片大概切成8mm，刀也是用刀身薄，比較鋒利的切的片，用刀注意安全)
8、擺好烤盤，入預(yù)熱過的，上下火150℃的烤箱20分鐘，接下來就是出爐出爐了
大家烤餅干的時(shí)候要注意，每家的烤箱脾氣不一樣，時(shí)間和溫度上可以適當(dāng)調(diào)整，摸清楚自家的烤箱脾氣。可以在我的參考時(shí)間快到的時(shí)候看看餅干的成色。面粉不一樣，吸水率什么都會(huì)有所不同。大家都按自己的實(shí)際情況做些許小調(diào)整是沒關(guān)系的。