布朗尼脆曲奇是一款香味濃郁的巧克力餅干，很多人不喜歡吃巧克力，但是對于巧克力做成的餅干有著特別的吸引喜愛。今天趣園小編就教大家怎么做一款味道 的布朗尼脆曲奇餅干。
1、黃油和一份黑巧克力切成小塊，放入碗里
2、隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全溶化成液態
3、在巧克力黃油混合液里加入打散的雞蛋、牛奶、細砂糖，攪拌均勻
4、低筋面粉和小蘇打混合后篩入第3步的混合液里
5、用橡皮刀拌勻，使面粉和液體完全混合。加入切成小塊的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁
6、拌到果仁和黑巧克力碎均勻的混合在面糊里，就可以了
7、用小勺挖面糊放在鋪了烤盤紙的烤盤上，每一塊面糊之間留出較大的距離。一共可以制作12塊個頭比較大的曲奇餅，建議普通家用烤箱分成兩盤烘烤
8、用勺子背將面糊壓扁，成為圓形。將烤盤放入預熱好上下火175℃的烤箱中層，烤18分鐘左右。曲奇烤后會膨脹。當曲奇表面按上去有點發硬的感覺時，就可以出爐了
這款曲奇比一般的曲奇個頭還大，更注重手工樸素的感覺，大家也可以制作小一些的曲奇，但是烘烤時間需要相對減少。曲奇餅干出爐的時候需要等到完全放涼才會變脆，如果內部還是發軟就是表示烘烤的時間不夠。小蘇打是曲奇松脆的重要彭松劑，不要忽視它的作用哦。