布朗尼脆曲奇是一款香味濃郁的巧克力餅干，很多人不喜歡吃巧克力，但是對(duì)于巧克力做成的餅干有著特別的吸引喜愛(ài)。今天趣園小編就教大家怎么做一款味道 的布朗尼脆曲奇餅干。
1、黃油和一份黑巧克力切成小塊，放入碗里
2、隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全溶化成液態(tài)
3、在巧克力黃油混合液里加入打散的雞蛋、牛奶、細(xì)砂糖，攪拌均勻
4、低筋面粉和小蘇打混合后篩入第3步的混合液里
5、用橡皮刀拌勻，使面粉和液體完全混合。加入切成小塊的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁
6、拌到果仁和黑巧克力碎均勻的混合在面糊里，就可以了
7、用小勺挖面糊放在鋪了烤盤(pán)紙的烤盤(pán)上，每一塊面糊之間留出較大的距離。一共可以制作12塊個(gè)頭比較大的曲奇餅，建議普通家用烤箱分成兩盤(pán)烘烤
8、用勺子背將面糊壓扁，成為圓形。將烤盤(pán)放入預(yù)熱好上下火175℃的烤箱中層，烤18分鐘左右。曲奇烤后會(huì)膨脹。當(dāng)曲奇表面按上去有點(diǎn)發(fā)硬的感覺(jué)時(shí)，就可以出爐了
這款曲奇比一般的曲奇?zhèn)€頭還大，更注重手工樸素的感覺(jué)，大家也可以制作小一些的曲奇，但是烘烤時(shí)間需要相對(duì)減少。曲奇餅干出爐的時(shí)候需要等到完全放涼才會(huì)變脆，如果內(nèi)部還是發(fā)軟就是表示烘烤的時(shí)間不夠。小蘇打是曲奇松脆的重要彭松劑，不要忽視它的作用哦。