韌性餅干是比較有咀嚼感和松脆感的，很適合用來(lái)當(dāng)小孩的磨牙餅干。趣園食品小編今天要教大家做的就是韌性餅干，味道很贊，可以做給家里的小孩吃。
1、把面粉，淀粉，奶粉，糖粉，泡打粉，鹽拌勻，篩入容器中。
2、中間留個(gè)小洞，倒入蛋液，黃油，植物油，牛奶，拌勻(建議用刀拌)揉成面團(tuán)。剛開(kāi)始有點(diǎn)粘，用刀揉成面團(tuán)后可以靜置一下，就不會(huì)粘手。放一些面粉在旁邊備用，覺(jué)得有點(diǎn)粘手就可以放點(diǎn)，一會(huì)兒就不會(huì)粘手了。
3、然后就可以盡情的揉面團(tuán)的，揉捏摔怎樣舒服怎樣來(lái)，揉至起筋膜。有精力的人可以揉至斷裂，就是很輕松能扯成長(zhǎng)條而不斷裂回縮，感覺(jué)面團(tuán)再次變軟的狀態(tài)。
4、將揉好的面團(tuán)用保鮮膜包裹松弛15分鐘，期間將烤箱預(yù)熱至180度。
5、將面團(tuán)搟至薄片，用模具印出喜歡的樣子，也可以直接切成方塊。用牙簽或者水果叉在上面戳出小孔。
6、入烤箱烤10分鐘即可，如果想要顏色深一點(diǎn)可以多烤幾分鐘，深色的口感要酥一些，淺色的脆一點(diǎn)。根據(jù)自己烤箱脾氣自行調(diào)節(jié)溫度。晾涼后密封保存，應(yīng)該可以保存兩周。
小編用的是低筋面粉，不過(guò)韌性餅干用什么面粉都可以制作哦。制作成本低就是時(shí)間長(zhǎng)而已，小孩子會(huì)比較喜歡吃。而且這款韌性餅干已經(jīng)是減糖減油制作，作為小孩和大人的零食口感還是很不錯(cuò)的。