經常做烘焙的朋友可能覺得做普通餅干太美挑戰性了，那么今天趣園食品小編教大家一種創意餅干制作：蜜柚餅干。
原料：
無鹽黃油150克，糖粉100克，低粉200克，鹽少許，蛋液1/2個，蜜紅柚皮2湯匙
下午茶點心：蜜柚餅干
做法：
1.軟化的黃油中倒入糖粉，用電動打蛋器先低速打散打勻，再轉高速充分打起(體積膨松約三倍大，顏色淡白，并呈現羽毛狀).
2.倒入蛋液，繼續打勻.
3.加入蜜紅柚皮，繼續打勻.(1，2，3步全用電打)
4.加入過篩后的低粉和鹽，用橡皮輕輕拌和均勻(翻拌+切拌).
5.將餅干面糊裝入保鮮袋中，放入冰箱內冷藏至硬身(約30分鐘).
6.取出，在案板上撒些低粉(份量外)，手上也撲些低粉，將面團揉成長條形，一分為二，用保鮮膜包裹后，整形為長方體(或方形，或圓形，都隨意)，放入冰箱冷凍室凍至 變硬(約1-2個小時)
7.取出，均勻分切約7mm左右的厚度.
8.間隔排放入鋪墊好的烤盤上(間隙要稍留大一點，烤時會膨脹)
9.烤箱180度預熱好，中層，約15分鐘.
烤制的時間，基本上表面上色均勻就差不多了，翻開一個的底面看看，呈均勻的棕色就是好了.家用小烤箱的溫度不均，在烤餅干的時候表現得 ，所以只要大部分餅干上色均勻了，就是好了，可以出爐了，剛出爐是軟身的， 放涼后就硬了，動手做起來吧！