經(jīng)常做烘焙的朋友可能覺(jué)得做普通餅干太沒(méi)挑戰(zhàn)性了，今天廣州餅干代工廠家趣園小編教大家一種創(chuàng)意餅干制作：蜜柚餅干。
原料：
　　無(wú)鹽黃油150克，糖粉100克，低粉200克，鹽少許，蛋液1/2個(gè)，蜜紅柚皮2湯匙
　　下午茶點(diǎn)心：蜜柚餅干
　　做法：
　　1.軟化的黃油中倒入糖粉，用電動(dòng)打蛋器先低速打散打勻，再轉(zhuǎn)高速充分打起(體積膨松約三倍大，顏色淡白，并呈現(xiàn)羽毛狀).
　　2.倒入蛋液，繼續(xù)打勻.
　　3.加入蜜紅柚皮，繼續(xù)打勻.(1，2，3步全用電打)
　　4.加入過(guò)篩后的低粉和鹽，用橡皮刀輕輕拌和均勻(翻拌+切拌).
　　5.將餅干面糊裝入保鮮袋中，放入冰箱內(nèi)冷藏至硬身(約30分鐘).
　　6.取出，在案板上撒些低粉(份量外)，手上也撲些低粉，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條形，一分為二，用保鮮膜包裹后，整形為長(zhǎng)方體(或方形，或圓形，都隨意)，放入冰箱冷凍室凍至 變硬(約1-2個(gè)小時(shí))
　　7.取出，均勻分切約7mm左右的厚度.
　　8.間隔排放入鋪墊好的烤盤上(間隙要稍留大一點(diǎn)，烤時(shí)會(huì)膨脹)
　　9.烤箱180度預(yù)熱好，中層，約15分鐘.
烤制的時(shí)間，基本上表面上色均勻就差不多了，翻開一個(gè)的底面看看，呈均勻的棕黃就是好了.家用小烤箱的溫度不均，在烤餅干的時(shí)候表現(xiàn)得最 ，所以只要大部分餅干上色均勻了，就是好了，可以出爐了，剛出爐是軟身的， 放涼后就硬了，動(dòng)手做起來(lái)吧！