看到翻糖餅干你肯定很好奇的問什么是翻糖餅干吧，深圳餅干代加工廠家趣園小編也是 次了解到呢，一起來學(xué)習(xí)下吧。
翻糖常用于蛋糕和西點的表面裝飾，是一種延展性很強(qiáng)的工藝糖膏。常見的奶油蛋糕，是以裱花和水果來裝飾。而翻糖蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替奶油覆蓋在蛋糕體上，再加以裝飾。翻糖的可塑性強(qiáng)，定型佳，做出來的蛋糕如同裝飾品一般 ，除了創(chuàng)作空間大，具備漂亮的外表之外，翻糖還非常耐放，是婚禮和紀(jì)念日 常使用的蛋糕。
翻糖餅干配方：低筋面粉110克，牛油50克，雞蛋25克，糖粉40克，鹽一小撮。
制作方法：
1.牛油室溫軟化，加入鹽和過篩的糖粉，攪拌均勻。
2.雞蛋分三次加入，每次加入都需要完全融合再加入下一次。
3.面粉過篩加入，揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)成型無粉點即可，過度揉和面粉會起筋。
4.把面團(tuán)搟成3~5mm厚的面皮，用模具蓋出一塊塊餅干。
5.烤箱預(yù)熱180℃，烘烤16~18分鐘，注意觀察上色，表面金黃可出爐。
6.冷卻待用。
第二部分： 翻糖操作
翻糖膏，加紅色膏，揉均。
2.搟開，用模具切出形狀。
第三部分：調(diào)制糖霜
用糖粉，蛋白粉，水，檸檬汁調(diào)成糖霜，做餅干與翻糖之間的黏合劑。
后，在干透的翻糖餅干上用Wilton食用筆寫出各種祝賀語。
步驟是比普通餅干制作多了一些，但是制作出來會很有成就感哦，特別在小朋友生日，節(jié)日期間做很有意義，深圳餅干代加工廠家趣園小編愿意跟大家一起學(xué)習(xí)更多的餅干制作方法。