小編最近發(fā)現(xiàn)身邊的人都對(duì)烘焙很熱衷，特別是制作餅干，健康好吃，廣東原味曲奇餅干廠(chǎng)家趣園小編最近也對(duì)制作餅干研究了一些小技巧。對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，制作餅干的一些常見(jiàn)問(wèn)題可以在這里找到答案了哈。
1.制作餅干為何要放中筋面粉和低筋面粉?答案是中筋面粉與低筋面粉的混合可以平衡蛋白質(zhì)的含量，改良口感。
2.餅干為何要放細(xì)砂糖和糖粉?細(xì)砂糖幫助餅干內(nèi)部松脆，讓我們吃起來(lái)會(huì)有嘎嘣嘎嘣的脆響，而糖粉則可以幫助餅干表面紋路細(xì)膩清晰。
3.餅干為什么烤出來(lái)都有點(diǎn)軟，不夠脆?餅干剛出爐的時(shí)候時(shí)有點(diǎn)軟的，屬正常情況。放涼后就會(huì)變脆了。
4.餅干不加黃油用植物油做可以嗎?黃油打發(fā)后會(huì)充滿(mǎn)空氣，可以讓餅干變得口感松脆，而植物油則無(wú)法打發(fā)，不能做出使餅干松脆的效果。
今天趣園小編就跟大家分享幾點(diǎn)技巧，如果您還想鏈接更多關(guān)于餅干制作的技巧，可以跟小編交流：400-033-8100。